ขนมถ้วยฟู

posted on 07 Feb 2008 20:42 by korean4life in Various

ข่าวจาก เดลินิวส์ วันที่ 6 กุมภาพันธ์ 2551

'ซินเจียยู่อี่ ซินนี้ฮวดไช้' สุขสันต์วันตรุษจีนสำหรับพี่น้องชาวไทยเชื้อสายจีนทุก ๆ คน หลายบ้านคงเตรียมไหว้เทพเจ้าเพื่อความมีโชคลาภและเป็นสิริมงคลกับชีวิตกันแล้ว

หลายคนก็คงรู้กันดีว่า 'ของไหว้' นั้น ส่วนใหญ่จะเป็นอาหารที่มีชื่อเป็นมงคล อย่างเช่น

หมู สื่อความหมายถึงความมั่งคั่ง และด้วยความอ้วนของหมู สะท้อนให้เห็นถึงความกินดีอยู่ดี เป็นต้น

ซึ่งวันนี้ 'จานโปรด' ก็มีเมนูขนมไหว้ ทำง่าย มีความหมายดีมาฝาก กับเมนู "ขนมถ้วยฟู"

หรือที่คนจีนแต้จิ๋วเรียกว่า ฮวกก้วย ก้วย แปลว่า ขนม ฮวก หมายถึง เจริญงอกงาม

คือไหว้เพื่อให้เฟื่องฟู

เมื่อรู้ความหมายดี ๆ แล้ว เราก็ไปเตรียมเครื่องปรุง และส่วนผสมกันก่อนดีกว่าค่ะ

ส่วนผสม
1.แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
2.น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
3.น้ำลอยดอกไม้ 1/2 ถ้วยตวง
4.ยีสต์ 1 ช้อนชา
5.ผงฟู 1ช้อนชา

ลงมือเข้าครัว
1. ผสมแป้งข้าวเจ้ากับยีสต์ให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำลอยดอกไม้ลงไปทีละน้อย นวดจนแป้งเนียน

เป็นเนื้อเดียวกัน
2. นำน้ำตาลทราย ผสมกับน้ำลอยดอกไม้ที่เหลือจากนั้น เทผสมลงในแป้ง ตามด้วยผงฟู นวดต่อ

จนเข้ากัน พักไว้ 1-2 ชั่วโมง
3. นำกระดาษมารองไว้ที่ก้นถ้วย จากนั้น เทแป้งที่เตรียมไว้ลงไปพอให้เต็วฝา
4. นึ่งให้สุก โดยให้ลองนำไม้จิ้มฟัน จิ้มลงไปที่เนื้อแป้ง ถ้าไม่มีเนื้อแป้งติดขึ้นมากับไม้ แสดงว่า

แป้งสุกได้ที่แล้ว จึงยกลง รอให้เย็น จึงแกะออกจากถ้วย เป้นอันเสร็จเรียบร้อย

เป็นไงบ้างคะ เมนูทำง่ายสุด ๆ ของเรา แต่มีความหมายที่เป็นมงคล 'จานโปรด' ก็ขออวยพร

ให้พี่น้องชาวไทยเชื้อสายจีน เริ่มต้นปีใหม่จีน ด้วยความ 'เฮง เฮง เฮง' นะคะ...

Tags: ข่าว, ตรุษจีน1 Comments